Palmito Pupunha Ecológico e Premium
Pupunha na casca, corte nobre com 22 cm ideal para assar em churrasqueira, forno elétrico, a gás e micro-ondas, o tempo de assar é de 50 a 60 minutos, micro-ondas 20 minutos variando de acordo com o tamanho da peça. Especial para servir com carnes assadas ou grelhadas também combina muito bem com peixes grelhados é ainda um ótimo aperitivo como entrada cortado em Rodelas, Cubos e Carpaccio acompanhados com cerveja, Chopp e um bom vinho.
Beneficiamento
Sempre cortando a pupunha na parte mais fresca, pois isso reflete no resultado final.
Após cortado as hastes são levados imediatamente para o pátio da nossa agroindústria que fica dentro do nosso sítio já em área coberta para não desidratar.
Aí são tiradas as primeiras cascas que voltam para o próprio plantio das palmáceas em forma de adubo nesse momento as hastes são levadas para dentro da agroindústria para ser tiradas as últimas cascas lavadas classificadas já com sistema de ar controlado e semiasséptico.
Na sequência são passadas para a sala principal (cozinha) onde são lavadas novamente higienizadas cortadas e embaladas nos diversos cortes e pesos.
Trabalhamos com rigoroso controle de boas práticas conforme a legislação e acompanhados semanalmente por um engenheiro de alimento semestralmente recebemos a visita de uma equipe de vigilância sanitária que a testa a conformidade das boas práticas e da legislação e fornece o nosso alvará de licença.
Rigoroso controle de boas práticas conforme a legislação
Como escolher o Palmito Pupunha?
A parte comestível da haste da pupunha mede em torno de 60 cm é constituída de três partes.
Parte basal é composta pela parte macia do caule também conhecido coração do palmito utilizado para fazer picado, rodelas, fios, espaguete lasanha, arroz entre outros.
Parte do meio é conhecido como creme de palmito tolete e etc também a parte nobre do palmito.
Região apical ponta do talo da haste assemelha-se com tiras soltas considerado a parte mais macia do palmito e também chamado de folhear ou bandas.
10 Opções de palmito !
Temos 10 opções de palmito pupunha processados e higienizados embalados você poderá escolher a opção que mais facilitar a no preparo de suas receitas nosso pupunha está a disposição nas embalagens.
- Picado
- Lasanha (laminal)
- Espaguete (fios)
- Talharim
- Arroz de pupunha
- Carpaccio (hóstia)
- Tolete (corte nobre)
- Foliar (banda)
- Corte na casca para churrasqueira ou forno.
- Basal (coração)
" É que a pupunha é o único dos Palmitos que perfilha (rebrota) tendo assim um melhor aproveitamento da Terra e da água sendo assim mais fácil de produzir e conduzir uma plantação contemplando assim a terra a água a natureza e os colaboradores. "
Sobre os palmitos
Saiba mais sobre o Palmito Pupunha In Natura
